от nikolay » Съб Яну 31, 2009 4:21 pm
Дегустирахме вината (двама мои колеги и аз) и ето общата ни оценка:
1. Фемела Мерло 2008
Цвят- Красив, искрящ, жив цвят с наситени рубинени нюанси
Аромат – Доминиран е от плодови нюанси, които се усещат доста интензивно дори и без да се аерира виното. В аромата може да се усети къпина, боровинка, малина. (Лично на мен – nikolay, тази “боровинковост” ми идва малко в повече и е от типа аромати, които от първо помирисване ти харесват, но от второто вече ти се натрапват и омръзват)
Вкус и вкусов аромат – Вкусовата атака е мека, като еволюира, и в центъра на вкуса доминира сочност, добре съчетана със свежест. Свежестта появила се в центъра е устойчива до финала на вкуса, където кореспондира и с меките танини на виното. Като забележка би могло да се отбележи не много голямата дължина на виното, вкусовите и ароматични усещания сравнително бързо заглъхват. Вкусовия аромат на виното е в унисон със създалите се вече впечатления – доминира горски плод и свежест.
Виното е добър пример за младо червено вино, характерно с интензивен плодов аромат и приятна свежест и сочност във вкуса с не много голяма дължина и леко изтъняване към финала.
Оценка за органолептични качества на виното – В+
Оценка за съотношение цена/качество - А
2. Джуниър Мерло & Темпранило 2008
Цвят – Плътен цвят, по-интензивен от този на “Фемелата”, но за сметка на това по-малко жив; по-матов.
Аромат – Аромата е средно интензивен, леко масленист и тежък в началото. След аериране се усеща нюанс на подправка, която се съчетава с нюансите на добре узрял черен плод – къпина на пример.
Вкус и вкусов аромат – Интензивна сладка и сочна вкусова атака, която се развива и доминира и в центъра на вкуса. Вкусовите усещания са за по-голяма пълното в сравнение с предходното вино. В центъра на вкуса плътността е добре съчетана с приятна и недразнеща стипчивост. Виното е със средна дължина, а финала е малко по-тежък и стягащ и леко нарушава вкусовата хармония, създадена до момента.
Виното е с добра хармония между вкусови и ароматични усещания. Само по себе си е приятно за консумация, но леко се отклонява от представите ни за младо червено вино и може би ще бъде добро попадение като едногодишно вино. Това ни кара леко да намалим оценката му – основно за несъответствие с представата, която създава и това, за което е обявено
Оценка за органолептични качества на виното – С 1/2
Оценка за съотношение цена/качество - А
3. Канти Негроамаро Зинфандел 2007
Цвят – Не много интензивен цвят, леко мрачен, развит, но в същото време подтиснат
Аромат – Първото впечатление, преди да се аерира виното, е за развит нос – мъх, суха маса. След аериране, обаче, се усеща нещо нечисто – химичен тон на гума или нещо подобно. Долавя се и етилацетат
Вкус и вкусов аромат – Атаката е не много интензивна, но мека. Заоблеността във вкуса продължава и в центъра, а липсата на фенолна част (мека стипчивост) създава усещане за средна структура. Вкусовия аромат е сравнително слаб, като при него отново се долавя етилацетатната нотка, която се възприема и като не много приятна киселинност след преглъщане на виното.
Виното е затворено с винтова капачка, което също е малко странно за такъв тип вино.
Оценка за органолептични качества на виното – D +
Оценка за съотношение цена/качество - С
Като цяло, ако човек е решил да си купи бутилка вино и се колебае между трите бутилки е по-добре да не посяга към “Кантито”. Макар и с един лев повече за бутилка, е по-добре да избере едно от предходните две вина - “Фемелата” или “Джуниъра”, като ако предпочита младо червено вино ще е по-добре да се спре на “Фемелата”, а ако търси по-плътно вино и не държи толкова на подчертаните плодови нюанси, може да избере “Джуниъра”.
Струва си да се отбележи и по-качествената тапа на “Джуниъра” в сравнение с тази на “Фемелата” (може да ги видите на снимката), което вероятно ще му помогне за по-дългия живот в бутилката. При “Фемелата” тапата, освен с по-малка дължина е и от по-рехав корк, вероятно няма да “устиска” дълго, така че дано някой купувач да не остане разочарован от поокислено вино в резултат на не дотам добрата тапа.
P.S. : Същите три вина, представих за скрита дегустация на хора, които сега започват обучението си в сферата на винопроизводството, а някои от тях вече и работят в бранша, така че имат отношение към виното. Целта беше същата – да дегустират вината и ги оценят от А до Е, като знаят само, че двете вина са в категорията млади червени, а третото – реколта 2007. Като елемент на дегустацията беше и да се посочи на каква цена биха си купили такова вино.
Ето и резултатите от тази дегустация:
Фемела Мерло 2008 - оценка С1/2, предположена цена – 5,00 лв
Джуниър Мерло & Темпранило 2008 - оценка В, предложена цена – 5,70 лв.
Канти Негроамаро Зинфандел 2007 - оценка D - - ; предложена цена – 3,70 лв.
Е, изглежда “Виното на месец февруари в Метро” не допадна и на тях.
- Прикачени файлове
-
- 30012009(004).jpg (141.03 KiB) Прегледано 44526 пъти
.
Може ли да те помоля да покажещ нещо подобно.
