Дегустации на Конференцията в Приморско_08
Публикувано на: Вто Юни 10, 2008 6:41 pm
Здравейте,
отдавна се каня да напиша нещо за дегустациите на тазгодишния семинар в Приморско. На тема "Всичко за виното" обаче не мога да прикача резултатите, за това пиша в тази тема. Най-общо участниците в дегустацията - енолози горе долу от цялата страна бяха разделени в 8 отбора. Дегустираха се вина - анонимно, като всеки отбор поставяше дегустационна оценка и предполагаема цена за виното, което дегустира. Така от всички 8 отбора се оформяше средна оценка и средна предполагаема цена. След всяко вино то се разкриваше, заедно с изчислената средна оценка, средна предполагаема цена и реална продажна цена. Всички вина бяха закупени от търговската мрежа.
резултатита може да видите сами. Все още според мен работим в много тесен диапазон на 100 балната с-ма. Вина, които различаваме с 2-3 единици, ценово ги отличаваме с пъти, което е лишено от логика. Все пак може да се види, че ценообразуването на някои фирми кореспондира с общото усещане на присъстващите на дегустацията, а при някои фирми желанието за бързи доходи или надценяването на собствената си продукция доминира. Както един от участниците в дегустацията каза на края - оценката и цената, която поставят тези около 80 души е доста по-реална и по-истинска от тази на която е купено виното.
Всъщност вижте резултатите и може да покоментираме по въпроса.
поздрави на всички
отдавна се каня да напиша нещо за дегустациите на тазгодишния семинар в Приморско. На тема "Всичко за виното" обаче не мога да прикача резултатите, за това пиша в тази тема. Най-общо участниците в дегустацията - енолози горе долу от цялата страна бяха разделени в 8 отбора. Дегустираха се вина - анонимно, като всеки отбор поставяше дегустационна оценка и предполагаема цена за виното, което дегустира. Така от всички 8 отбора се оформяше средна оценка и средна предполагаема цена. След всяко вино то се разкриваше, заедно с изчислената средна оценка, средна предполагаема цена и реална продажна цена. Всички вина бяха закупени от търговската мрежа.
резултатита може да видите сами. Все още според мен работим в много тесен диапазон на 100 балната с-ма. Вина, които различаваме с 2-3 единици, ценово ги отличаваме с пъти, което е лишено от логика. Все пак може да се види, че ценообразуването на някои фирми кореспондира с общото усещане на присъстващите на дегустацията, а при някои фирми желанието за бързи доходи или надценяването на собствената си продукция доминира. Както един от участниците в дегустацията каза на края - оценката и цената, която поставят тези около 80 души е доста по-реална и по-истинска от тази на която е купено виното.
Всъщност вижте резултатите и може да покоментираме по въпроса.
поздрави на всички