Страница 1 от 1

Размътено Вино

МнениеПубликувано на: Вто Мар 09, 2010 8:02 pm
от nikokass
Здравейте,
Наскоро установих, че виното (червено) се е размътило, а беше изключително бистро. Мисля че е уместно да поясня, че в началото съм използвал серниста киселина и резултатът, както казах беше добър.
Една част от виното ми се намира в стъклени съдове (дамаджани), а друга е в дъбови бъчви. И на двете места вече виното е ужасно мътно с един особен светъл каймак на повърхността. Мисля че вкуса още е същият. Чудя се дали и много често менящото се време с голями температурни амплитуди не е фактор.
Благодаря предварително за помощта.

Re: Размътено Вино

МнениеПубликувано на: Сря Мар 10, 2010 10:41 am
от sstan
Трудно е така по описание да ти кажем какъв точно е проблема, но напълно нормално е да ти се размъти, тъй като доколкото разбирам не си го стабилизирал по никакъв начин. Доколкото това размътване по-скоро влияе по-скоро визуално, по-добре го сулфитирай за да нямаш и проблеми с органолептиката.

Re: Размътено Вино

МнениеПубликувано на: Сря Мар 10, 2010 2:38 pm
от nikokass
А с какво би било най-добре да го сулфитирам имайки предвид предишния път и ползването на серниста киселина?
Добре ли ще бъде да го прецедя, за да махна онова на повърхността, за което говоря?
Благодаря за отговора.

Re: Размътено Вино

МнениеПубликувано на: Сря Мар 10, 2010 2:43 pm
от ilu6a
можеш да избистриш с бентонит преди да сулфитираш... със серниста или със калиев метабисулфат.

Re: Размътено Вино

МнениеПубликувано на: Сря Мар 24, 2010 3:00 pm
от nikokass
А в какъв интервал от време, след като съм ползвал Бентонит-а мога да сулфитирам?

Re: Размътено Вино

МнениеПубликувано на: Сря Мар 24, 2010 8:10 pm
от ilu6a
ми веднага след избистрянето...
Някои даже правят това паралелно...