от katia » Съб Фев 16, 2008 4:46 pm
Празникът мина, но искам да честитя на всички, посещаващи форума започването на новата винарска година!
Колегата ни Марин Димитров, който ми беше шеф в Стамболийски, когато започнах работа във винарския бранш през 1995 година, ми каза че ние винарите не се побираме в една календарна година, защото живота ни минава в календарната и винарската година.
Много пъти след това съм се замисляла над неговите думи, защото усещам как занимавайки се с вино животът ми е изпълнен със събития, които се преливат едно в друго. Започвам календарната година, после новата винарска, но все още съм в старите винарски години с грижите около вината от предишни реколти, с емоциите, които те ми носят и ще продължават да ми носят с тяхното развитие. Разбирам,че живеейки с проблемите на вината в едно календарно време, се намирам едновременно в няколко години.
Но думата ми беше за:
Трифон Зарезан. Това е празникът, на който вълненията ми са подобни както при посрещането на новата година. Както при посрещането на нова година в последните минути в съзнанието ми минават на лента важните събития, които ми са се случили през старата, така се чувствам и на лозето в минутите преди да пристъпим към зарязването. Изреждат се в съзнанието ми събития - радостни и трудни, които са характерни за предишната реколта. И въпреки, че вината не са приключили своето развитие и още не са готови, те си остават в моята предишна реколта, към която ще има още да се връщам и да им давам живот. Идва моментът на празника, в който хващам ножицата и пристъпвам към лозата, за да отрежа първата лозова пръчка. Тогава се моля на Бог да ни даде здраве и благоприятно време, за да е добра реколтата и вече започвам да мечтая за красиво раззеленените лозя и здравите рожби - гроздата.
Това е като новогодишният момент с отброяването на последните секунди на старата година и отварянето на шампанското за наздравицата! Пак момент, в който си давам воля на мечтите за следващата година.
Началото на гроздобера е времето за равносметка - какво сме успяли да направим до този момент и какво предстои да се направи.
До тогава има повече от 6 месеца - мечтите в деня на празника си остават там, идва времето, през което ще се работи за добрата реколта, за да се радваме и на добри плодове.
Пожелавам на всички здраве и успешна година! Дано Бог ни даде слънце и дъжд , тогава когато са ни необходими и да сме щастливи накрая с вложения труд!