Възстановяване на дегустациите

Заповядяйте с нас на дегустация на различни видове вина.

Модератори: dcv, ilu6a

Възстановяване на дегустациите

Мнениеот vinoirakia » Сря Дек 10, 2008 9:52 am

Да почваме, а ?
vinoirakia
 
Мнения: 363
Регистриран на: Сря Фев 28, 2007 12:29 pm
Местоположение: Пловдив

Мнениеот nikolay » Сря Дек 10, 2008 6:56 pm

Ама този път наистина! Предлагам с някое младо (2008) вино. Какво ще кажете?
nikolay
 
Мнения: 308
Регистриран на: Сря Фев 21, 2007 2:54 pm

Мнениеот katia » Сря Дек 10, 2008 8:11 pm

Не виждам осъществена напълно дегустация до сега, но ако този път е наистина - добре. Предложението за млади вина мисля, че е подходящо. Трябва да се обсъди дата и вино, но се задават празници и не вярвам това да стане скоро. Но ако пък се организираме преди празниците още по-добре.
katia
 
Мнения: 227
Регистриран на: Пет Ное 09, 2007 10:28 pm
Местоположение: Пловдив

Мнениеот nikolay » Чет Дек 11, 2008 10:16 am

Предлагам "Джуниър" 2008 на Катържина. Фирмата има развита дистрибуция, така че всеки ще може да го открие. Цената му е около 7 - 8 лв. Предлагам намиране на виното до средата на следващата седмица - т.е. до 17 ти и дегустация и впечатления - четвъртък/петък (18 - 19ти). Ако сте съгласни за виното утре ще го купя от Метро и ще ви информирам за точната цена.
nikolay
 
Мнения: 308
Регистриран на: Сря Фев 21, 2007 2:54 pm

дегустация

Мнениеот ggeonik » Чет Дек 11, 2008 10:33 am

предлагам фемела 2008, младата сира на загрей,мерло нуво на изба варна и както сте предложили и джуниър
ggeonik
 
Мнения: 81
Регистриран на: Пет Сеп 19, 2008 10:21 pm
Местоположение: dobrich

Мнениеот nikolay » Чет Дек 11, 2008 6:28 pm

определено ще е интересно да сравняваме, но това е свързано с закупуването на повече вина и се страхувам, че ще си останем самоп с приказки, така че ако сте съгласни за предложеното вино да действаме.
nikolay
 
Мнения: 308
Регистриран на: Сря Фев 21, 2007 2:54 pm

Мнениеот sstan » Пет Дек 12, 2008 8:38 am

Чудесно че след застоя има интерес. Аз също съм "ЗА". Нека започнем с младите и ги караме поред. Сега наближават празници и без това няма да се оставим "да ни се разсъхнат дъгите" :D .
Нека следващата седмица да е "Джуниър" 2008, а след това ще са и другите.
Аз още довечера ще се отбия в магазина :wink:
sstan
Site Admin
 
Мнения: 648
Регистриран на: Пон Яну 15, 2007 5:54 pm
Местоположение: Велико Търново

Мнениеот vinoirakia » Пет Яну 02, 2009 8:52 am

"Джуниър" 2008
Много тъмен, даже непрогледен цвят.
Интензивен плодов аромат, доминиран от малина и други горски плодове. Много силен и стабилен аромат.
В устата е свежо и плодово отново, хубава мазнота,но за съжеление недостигнало средата, виното пропада и в устата остава киселини, появява се тръпчене и леко нагарчане.
Винаги се разочаровам, когато едно вино те впечатли с цвят и аромат, но вкусово не отговаря на очакванията, които си създаваш.
След по-дълъг престой в чашата, когато адски силния аромат намалее, се появява и неусвоен пресен дъб, но мога и да греша.

В Метро ще има Фемела и младо на Поморие- да ги ударим до 5-10 и да продължим напред.

Весела и успешна 2009
vinoirakia
 
Мнения: 363
Регистриран на: Сря Фев 28, 2007 12:29 pm
Местоположение: Пловдив

Мнениеот sstan » Пон Яну 19, 2009 5:48 pm

Взех си една бутилка по Коледа, но все се каня да напиша нещо и не ми остава време и сега малко по спомени :D
Дълбок, мек и наистина много тъмен цвят.
Силен и приятен аромат на добре узрели червени прлодове. Личи си че е южен тип вино. Приятна но изненадваща мекота при вкусовата атака. В средата наистина е има лека дупка но пък финалът отново е изненадващо елегантен с добра сладост. Много добро вино, но предвид датата на която се появи на пазара стои учудващо завършено.

Ако има желаещи може да пробваме нещо друго от младите изпълнения, докато може да мине за такова.
sstan
Site Admin
 
Мнения: 648
Регистриран на: Пон Яну 15, 2007 5:54 pm
Местоположение: Велико Търново

Мнениеот dimov » Вто Яну 20, 2009 9:48 am

Със sstan заедно дегустирахме Junior-а. Напълно споделям неговото мнение.

Преди него дегустирахме Шардоне Нобиле 2006 на Логодаж - искрено ме впечатли носа: много добре развит букет с нотки на сухи цветя, пчелен восък, мед и много минералност. Дъбът е отлично балансиран и интегриран в многопластовия букет! След впечатляващия нос, обаче, останах малко разочарован от "устата": определено структурата беше по-слаба и стоеше малко голо на фона на "високата летва" в носа. За разлика от носа, във вкуса дъбът стоеше леко груб (сухота на танините), доминиращ и не толкова добре интегриран. На финала малко грубо и не-подпалатено с достатъчно мекота. Вкусовия аромат доминиран малко еднопластово от дъба, заглушаваше нотките на сухи цветя и сушени плодове!

В крайна сметка искам искрено да поздравя екипа направил виното за смелостта да направи Шардоне с толкова характер, стил вино по-скоро "стар свят", което би очаровало сетивата на всеки ценител на вината с характер и би останало неразбрано (лично мое мнение -може да греша) от масовия потребител.
dimov
 
Мнения: 101
Регистриран на: Сря Яну 17, 2007 6:24 pm
Местоположение: Велико Търново

Мнениеот nikolay » Чет Яну 29, 2009 6:53 pm

Съжалявам че се включвам малко късно в дегустацията. Днес купих 3 вина:
1. Канти Негромаро Зинфандел, 2007 - цена 5,70 лв. - вино на месеца в Метро (каквото и да значи това)
2. Джуниър Мерло&Темпранило, 2008 - цена 6,78 лв.- в момента на промоция в Метро
3. Фемела Мерло 2008 - цена 6,97 лв. - не е в промоция
Ще прикача и снимки като предварително се извинявам за лошото качество - правих ги с телефона
Утре ще ги дегустираме и ми се иска да въведем оценка, както е по доста от форумите (за оценка на продукти, услуга в хотел и идр.)- от 1 до 5 звезди, като в нашия случай мисля да са букви А В С D Е (А е за най-високо качество), като може да даваме и междиннки - B+ да речем. Мисля да поставим оценка за органолептична характеристика на виното, както и още една - отново от А до Е за съотношение цена/качество.
Ако нкои има още идеи - приемам.
Прикачени файлове
junior.JPG
junior.JPG (770.55 KiB) Прегледано 20246 пъти
femela.JPG
femela.JPG (803.6 KiB) Прегледано 20246 пъти
canti.JPG
canti.JPG (787.01 KiB) Прегледано 20246 пъти
nikolay
 
Мнения: 308
Регистриран на: Сря Фев 21, 2007 2:54 pm

Мнениеот ilu6a » Чет Яну 29, 2009 10:06 pm

Мога ли да помоля мненито Ви за BASSARA 2006 PINOT NOAR Trakia esteit
нямам еноложки познания но виното ми направи по силно впечатление от КОНО СУР ПИНО Ноар!
ilu6a
 
Мнения: 121
Регистриран на: Чет Дек 04, 2008 11:34 am
Местоположение: София

Мнениеот nikolay » Пет Яну 30, 2009 9:20 am

Може да го включим в следващи дегустации, но ще е добре и някой да определя кои ще са вината, както и да не са прекалено много. А що се отнася до трите вина, мнението за тях мисля да го напиша неделя или понеделник.
nikolay
 
Мнения: 308
Регистриран на: Сря Фев 21, 2007 2:54 pm

Мнениеот sstan » Пет Яну 30, 2009 9:31 am

Харесва ми идеята да въведем начин на оценяване различен от вече наложилия се. Така може повече да се престрашат :lol: Може ли да те помоля да покажещ нещо подобно.
Относно определянето на вината нека го правим възможно по-просто. Като се предложи дадено вино просто да се съгласяме или не. Всеки ако само предлага ще е по-сложно. Освен това е нормално да дегустираме вината които са характерни за съответния сезон, т.е. сега е добре да караме младите тип Джуниър. После ще минем на бели и розета и така. В момента има изключително разнообразие от марки на нашия пазар, въпрос на желание е да правим поне по две дегустации месечно.
Ще се съберат няколко мнения за Джуниъра, така че ще е добре да видим и тазгодишната Фемела.
sstan
Site Admin
 
Мнения: 648
Регистриран на: Пон Яну 15, 2007 5:54 pm
Местоположение: Велико Търново

Мнениеот nikolay » Съб Яну 31, 2009 4:21 pm

Дегустирахме вината (двама мои колеги и аз) и ето общата ни оценка:

1. Фемела Мерло 2008
Цвят- Красив, искрящ, жив цвят с наситени рубинени нюанси
Аромат – Доминиран е от плодови нюанси, които се усещат доста интензивно дори и без да се аерира виното. В аромата може да се усети къпина, боровинка, малина. (Лично на мен – nikolay, тази “боровинковост” ми идва малко в повече и е от типа аромати, които от първо помирисване ти харесват, но от второто вече ти се натрапват и омръзват)
Вкус и вкусов аромат – Вкусовата атака е мека, като еволюира, и в центъра на вкуса доминира сочност, добре съчетана със свежест. Свежестта появила се в центъра е устойчива до финала на вкуса, където кореспондира и с меките танини на виното. Като забележка би могло да се отбележи не много голямата дължина на виното, вкусовите и ароматични усещания сравнително бързо заглъхват. Вкусовия аромат на виното е в унисон със създалите се вече впечатления – доминира горски плод и свежест.
Виното е добър пример за младо червено вино, характерно с интензивен плодов аромат и приятна свежест и сочност във вкуса с не много голяма дължина и леко изтъняване към финала.
Оценка за органолептични качества на виното – В+
Оценка за съотношение цена/качество - А


2. Джуниър Мерло & Темпранило 2008
Цвят – Плътен цвят, по-интензивен от този на “Фемелата”, но за сметка на това по-малко жив; по-матов.
Аромат – Аромата е средно интензивен, леко масленист и тежък в началото. След аериране се усеща нюанс на подправка, която се съчетава с нюансите на добре узрял черен плод – къпина на пример.
Вкус и вкусов аромат – Интензивна сладка и сочна вкусова атака, която се развива и доминира и в центъра на вкуса. Вкусовите усещания са за по-голяма пълното в сравнение с предходното вино. В центъра на вкуса плътността е добре съчетана с приятна и недразнеща стипчивост. Виното е със средна дължина, а финала е малко по-тежък и стягащ и леко нарушава вкусовата хармония, създадена до момента.
Виното е с добра хармония между вкусови и ароматични усещания. Само по себе си е приятно за консумация, но леко се отклонява от представите ни за младо червено вино и може би ще бъде добро попадение като едногодишно вино. Това ни кара леко да намалим оценката му – основно за несъответствие с представата, която създава и това, за което е обявено
Оценка за органолептични качества на виното – С 1/2
Оценка за съотношение цена/качество - А

3. Канти Негроамаро Зинфандел 2007
Цвят – Не много интензивен цвят, леко мрачен, развит, но в същото време подтиснат
Аромат – Първото впечатление, преди да се аерира виното, е за развит нос – мъх, суха маса. След аериране, обаче, се усеща нещо нечисто – химичен тон на гума или нещо подобно. Долавя се и етилацетат
Вкус и вкусов аромат – Атаката е не много интензивна, но мека. Заоблеността във вкуса продължава и в центъра, а липсата на фенолна част (мека стипчивост) създава усещане за средна структура. Вкусовия аромат е сравнително слаб, като при него отново се долавя етилацетатната нотка, която се възприема и като не много приятна киселинност след преглъщане на виното.
Виното е затворено с винтова капачка, което също е малко странно за такъв тип вино.
Оценка за органолептични качества на виното – D +
Оценка за съотношение цена/качество - С

Като цяло, ако човек е решил да си купи бутилка вино и се колебае между трите бутилки е по-добре да не посяга към “Кантито”. Макар и с един лев повече за бутилка, е по-добре да избере едно от предходните две вина - “Фемелата” или “Джуниъра”, като ако предпочита младо червено вино ще е по-добре да се спре на “Фемелата”, а ако търси по-плътно вино и не държи толкова на подчертаните плодови нюанси, може да избере “Джуниъра”.
Струва си да се отбележи и по-качествената тапа на “Джуниъра” в сравнение с тази на “Фемелата” (може да ги видите на снимката), което вероятно ще му помогне за по-дългия живот в бутилката. При “Фемелата” тапата, освен с по-малка дължина е и от по-рехав корк, вероятно няма да “устиска” дълго, така че дано някой купувач да не остане разочарован от поокислено вино в резултат на не дотам добрата тапа.


P.S. : Същите три вина, представих за скрита дегустация на хора, които сега започват обучението си в сферата на винопроизводството, а някои от тях вече и работят в бранша, така че имат отношение към виното. Целта беше същата – да дегустират вината и ги оценят от А до Е, като знаят само, че двете вина са в категорията млади червени, а третото – реколта 2007. Като елемент на дегустацията беше и да се посочи на каква цена биха си купили такова вино.
Ето и резултатите от тази дегустация:

Фемела Мерло 2008 - оценка С1/2, предположена цена – 5,00 лв
Джуниър Мерло & Темпранило 2008 - оценка В, предложена цена – 5,70 лв.
Канти Негроамаро Зинфандел 2007 - оценка D - - ; предложена цена – 3,70 лв.

Е, изглежда “Виното на месец февруари в Метро” не допадна и на тях.
Прикачени файлове
30012009(004).jpg
30012009(004).jpg (141.03 KiB) Прегледано 20236 пъти
nikolay
 
Мнения: 308
Регистриран на: Сря Фев 21, 2007 2:54 pm

Следваща

Назад към ON-Line Дегустации

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 2 госта