Предполагам, че е утайка от плодовите киселини. Аз се опитах да направя в домашни условия такова "вино" (по закон, щом не е от грозде, не е вино), но киселините са повече от тези, в гроздето. Предполагам, че може да се откисли, но тук не говорим за винена киселина и инфото е много ограничено. Иначе аромата му е супеееер