поздрав от Поморие

[Vanya]

Здравейте,
Очаквах колеги с по-позитивно мислене да изразят мнение и за добрата страна на конкурса НД Винария.
Целта на този конкурс според мен е да се покажат и оценят вината от реколтата, която е приключила.
За нас технолозите това е форум, който очакваме с желание да се представим добре ,като покажем какви вина сме направили през кампанията и да си видим резултатите.
Въпреки недостатъците си , за които споделям мненията на Снежа , Катя и Николай този конкурс си остава най-големият форум.
Мисля, че конструктивните ни предложения могат да бъдат чути от организаторите.
Моят поздрав е към колегите-технолози - Да не губим тръпката, ентусиазма и любовта си към правенето на вино, а резултатите идват, когато си дал максимума от себе си.

[vinoirakia]

Цитат:
За нас технолозите това е форум, който очакваме с желание да се представим добре ,като покажем какви вина сме направили през кампанията и да си видим резултатите.

Покажете де

[sstan]

Ама този сайт наистина е доста скучен, само оплюване и нищо ценно.

Този "сайт" ще е такъв какъвто си го направим ние. Няколко пъти вече писах по този въпрос.
Много хора обичат съревнованията. И в нашия бранш е така може би заради тръпката или заради себедоказването. За съжаление обаче победителят е само един - е в случая с Винария по десетина, но и никой не е доволен като загуби. Ние за разлика от миналата година нямахме толкова награди, но пък в интерес на истината по щандовете имаше много добри вина. Нищо обаче не мога да кажа за най високо оценените като тези на колегите от поморие и Търговище например тъй-като нямах възможност да ги дегустирам. Всеки си харесва собствените вина и това е нормално, хубаво е обаче да можем да си направим правилни изводи от цялата работа.Най-прав обаче е Кемилев .

Мисля, че конструктивните ни предложения могат да бъдат чути от организаторите.

Докато тези хора са организатори на конкурса може и да чуят конструктивните ни предложения, но едва ли ще променят нещо.
Дано все пак не съм прав...

[Vanya]

Здравей, Станимире,
По независещи от нас причини не участваме в изложението със щанд и нямате възможността да дегустирате вината ни там.
Но от вината на "Черноморско злато" в търговската мрежа може да се добие представа за качествата им. По-точно наградените от по-стари реколти - GP Golden Rhythm Шардоне 2006, Villa Ponte -Каберне Совиньон & Сира 2006. Новите вина до месец ще са на пазара.
Зная, че това не е решение и трябва да настояваме да се възстановят откритите дегустации на Винария, където могат да се дегустират всички проби вина и ВАН след обявяване на резултатите.

[katia]

Цитат:
На Винен индекс дадохме едно и също вино през 3-4 месеца. Единия път го оцениха 82 точки, следващия 86

Винен индекс има месечни и годишни класации. Вината, които са участвали на месечните класации и са получили най-високи оценки, се състезават на годишна класация. Получават се разлики в оценките /надолу или нагоре/, т. като все пак виното претърпява развитие в бутилката, било то положително или отрицателно.

[sstan]

Едва ли има дегустационна комисия, на която да дадеш вино и през по-малък интервал и да даде една и съща оценка.

[D&K]

към ваня-ок, показвайте си каква е реколтата, как е минала кампанията, но защо после лепите едни стикери на едни бутилки и посредствени вина носят по етикетите си гръмки заглавия като "Златен ритон" "Трижди платинен", ""четворно диамантен".
Не вярвам някой, да може да ме обори, че ЕДИНСТВЕНОТО правилно и честно решение е да се взимат готови, БУТИЛИРАНИ вина от търговската мрежа и те да се оценяват, после си слагайте каквото поискате по етикетети.
мир!

[katia]

Абсолютно си прав sstan, защото дегустацията както всички знаем е субективен процес. Разлика в оценките на едно и също вино винаги може да се получи.
Изказах мнение за Винен индекс не да оправдавам разлличните оценки.
Но трябва да добавя, че има вече и доста вина със запомнящ се стил, които почти не могат да се объркат и това може да ни радва.

[snejana42]

Haide stiga veche s tezi pisnaiya za Vinariya. Nyama da promenim neshtata tochno nie .Saglasna sam s Kemilev i az - nai-dobroto vino e prodadenoto i ujasno se radvam predi grozdober kato vidya ,che izbite sa pochti prazni.Ami znachi sme nagradeni - prodava li se ,znachi sme go napravili hubavo.Ok ,stiga tolkova .Sega ne iskam da vlizam v spor ,ama poneje mnogo sam se zanimavala kakto kazva Alambik i sli gi razvajdam bretanomicetite - ama vinoto na Tera Tangra da me proshtavash Vinorakiya ama NEMA BRETT.Ne znam kolko vina s Brett si opitval ama az ot metri go razlichavam .Haide da ne opluvame hubavite neshta .Ami dali e zaslujilo i dali e imalo i po-hubavi vina ne znam ,ne sam bila v komisiyata ama ,che nyama BRETT tova e poveche ot 100 % sigurno.Ne znam kolko godini staj imash ,ama sigurno e che s BRETT ima da se uchish oshte .Haide samo da ne se zasyagash ,ne go kazvam ,za da se zayajdam - naprotiv ,iskam da ti kaja ,che greshish s Brett.taka - az moga da ti kaja kakvo ima v tova vino - ima vino staryalo v amerikanski dabovi bachvi ,koito davat mnogo specifichen aromat .Taka che nedei da barkash aromatite.Nameri go tova vino i go opitai pak ,Ima izbi ,koito imat otjavlen Brett.,no nyama da gi spomenavam tuk ,za da si kupish i da napravish razlikata .Ok ,kolegi prav e Alambil ,che samo pluene .Stiga be ,daite da si govorim normalno .Vseki ima hubavi vina ima i po-malko hubavi,taka che to ako e samo hubavo - ne e na hubavo .

[vinoirakia]

За брета - не исках да го казвам докато не го потвърдиха още двама човека - единия го набутаха и него в конкурса енолог на годината, другия е чужденец, занимаващ се с бутилиране. Има доста опит с френски вина.Даниел се казва.
От Винен Индекс - не се обиждайте.Исках малко да защитя двете дегустационни комисии от националните дегустации и дадох първия пример. Примери - много, ама важното е да се пише и хубави неща за виното.
Много ми харесаха белите вина от червено грозде- Загрий и Памидово.
Също имаше две десертни - но Катаржина и Дамяница.
Левент имаха млади червени вина със страхотен потенциал за развитие-едно мерло и каберне.

[sstan]

Наистина дискусията се отклони в малко друга насока затова прехвърлям последните мнения в нова тема.

[nikolay]

Този вторник пътувах до Поморие и се отбих и до "Черноморско Злато". Дегустирах няколко наистина страхотни вина. Честно казано това, че колегите имаха доста отличия при червените вина ме радва, защото подтвърждава една моя теория, че в България почти не съществува "лош тероар" било то за червени, било то за бели вина. Това съм го чувал от някои колеги, но да се дава характеристика на цели райони, "поглегдайки на горе" е доста несериозно. Всъщност на доста места вече има плододаващи нови насаждения, виното от които ще промени в добра посока представите ни за БГ вината. Всъщност никак няна да бъде лошо да има повече информация за развитието на даден сорт в определени райони, но това ще изисква много изследвания и систематизирането им и е насока, за която Камарата да речем може да се замисли. Това разбира се едва ли ще стане.
Що се отнася до дегустациите на Винария, вече от няколко места чувам и оценки на колеги, които като цяло са доволни от протичането й и че тя дава възможност да получиш представа къде се намирашспрямо останалите винопроизводители. Определено има различни мнения и е жалко, че ги дискутираме само около самата Винария, а още по-жалко е, че ги дискутираме само между нас, а в дискусията, за да има полза от нея, трябва да участват и организаторите й. Както и да е.
Поздрави на всички и весели Великденски празници!!!

[vinoirakia]

И аз се "отбих" до Черноморско Злато.
Те още като са си давали името, са знаели че ще печелят злато
Мислех си , че е някаква стара, забутана изба където 1 хубав резервоар го делят на 10 с идеята да вземат колкото се може повече медали, но не съм прав.Никак даже.
Останах впечатлен от мащаба. Имат един блок пълен с бъчви.Жилищен блок.
Обещах си , че повече няма да ги бъзикам на медали. Поне до другата винария, особено ако нямат щанд.
Много неръждавейка имат, контрол на температурата...
Ама колко пари за инвестиции могат да поемат - не е истина.
Успех.
Трябва и други изби да пообикалям, че да влезна в час

[Alambik]

Хубавци, какво е Поморие? Мит и легенди за технолози отдавна тръгнали си от там! Кой е чувал за "Винком-Бургас", сегашните шефове на Поморие!? Да, наистина цял блок с бъчви, които се продаваха за 50 лева бройката или цяла гаска(30 бъчви с бъната)! Това бяха супер бъчви за коняк и ракия, които изгоряха или станаха "маси" в Слънчев бряг, като ги разрежеш на половина, а можеха да ги престържат и да направят нещо добро!!! Май няма да влезете в час доста дълго време, ако обикаляте по такива места!!! Има 2-3-ма технолози, които изнасят производството, а останалото е събрана сволач и пасмина, както на много места!!! Едно хубаво място си отива, това е!!!

[vinoirakia]

Ммммммм, да.
Сволач и пасмина е добро и ясно описание за технолозите.
Такива оценки стоплят душата ми, а не само моята.
Според мен състоянието на Поморие е не по различно от на другите български Винпроми с някои изключения.
И стига сме се обиждали грозно,а?
Доста неприязън има, а не е необходимо.