Винария 2008

Тук е мястото за дискусии, коментари и проблеми относно елексира наречен ВИНО

Модератори: dcv, ilu6a

Винария 2008

Мнениеот sstan » Вто Мар 25, 2008 12:08 pm

От утре започва най-голямото изложение в нашия бранш Винария. На сайта на Панаира от известно време има информация за събитието http://www.fair.bg/bg/events/Visitorinformation.htm. Въпреки различните отзиви, пожелавам на всички успешна и ползотворна Винария 2008!
На тези които имат вина на конкурса много излизания на сцената утре вечер за медали :D !
sstan
Site Admin
 
Мнения: 648
Регистриран на: Пон Яну 15, 2007 5:54 pm
Местоположение: Велико Търново

Мнениеот vinoirakia » Съб Мар 29, 2008 6:09 pm

Свърши

Живи сме :wink:
vinoirakia
 
Мнения: 363
Регистриран на: Сря Фев 28, 2007 12:29 pm
Местоположение: Пловдив

Мнениеот Alambik » Нед Мар 30, 2008 12:30 pm

Хубаво беше, заклех се на дърти години! Както казва vinoirakia, оцеляхме. Поморие обраха медалите ама догодина да се надявам, че ще им отмъкна медалите за ракиите, гордоста на "Винком"-Бургас :lol:
Alambik
 
Мнения: 93
Регистриран на: Съб Дек 29, 2007 10:49 pm
Местоположение: Plovdiv

Мнениеот D&K » Вто Апр 01, 2008 6:13 pm

какви са впечатленията Ви като специалисти-за качеството на реколтата, за новите вина, за формата на изложението и за...наградите :roll:
Последна промяна D&K на Сря Май 07, 2008 9:42 pm, променена общо 1 път
So much wine.....so little time!!!
D&K
 
Мнения: 41
Регистриран на: Съб Мар 15, 2008 8:47 pm
Местоположение: Тутракан

Винария 2008

Мнениеот snejana42 » Сря Апр 02, 2008 8:58 am

Здравейте ,колеги.Отдавна не съм писала тук ,пък не сме и много ,които пишем и си казваме мнението .Относно Винария аз имам мое собствено мнение - "наградния фонд " е пълен фарс .Само малко ще се обясня- факт е ,че вина ,които са много хубави ,дори не са взели диплом.Както и да е -моето мнение е ,че това с Ритони и медали трябва да се спре вече ,но.....не съм аз човека .Другото е по-важно и много ме радва - колкото и да има несъгласни с мен - България има много хубави вина .Аз друга година нямам много време да дегустирам,но сега си поставих за цел да дегустирам доста вина - Хубави бели вина имаха Русе ,Логодаж,Левента ,Катаржина ,Менада ,Тера Тангра и др. .Преди години много малко фирми можеха да се похвалят с това.За червените сигурно и ферман трябва да изпиша .Едно за мен е много важно и много ме впечатли ,че вече има винарни със стил - това се определя от технолозите ,които работят там.Велики сме - да знаете ! Отиваш на Домейн Бойар - там стила е един ,отиваш при Логодаж - друг ,Тера Тангра - друг .Технологията е модерна ,но без намеса не става .Благодаря на всички ,които са направили хубави вина и се радвам ,че успях да убедя шефа си /дано/да не участваме повече в дегустациите.Защото колеги ,верно ,че парите от продажбите не са за нас ,но за 3 дни Катаржина и Менада имат оборот около 60 000 лв - извинявам се ,че пиша за нас ,ама нямам други сведения .Какво по показателно от това ,че вината ти се продават и хората ги търсят - това означава ,че си ги направил добре .Благодаря на всички колеги ,които правят хубави вина .България има нужда от това да се издига имиджа и и да се продават все по-хубави и по-качествени неща .
snejana42
 
Мнения: 46
Регистриран на: Сря Ное 07, 2007 7:44 am

Мнение - Винария 2008

Мнениеот katia » Сря Апр 02, 2008 5:15 pm

В последните години винарството в България се развива със значителни темпове, което се отразява на качеството на произвежданите вина. Мога да отбележа няколко значими фактори, които повлияват върху това развитие. Първият е създаването на нови лозя и отглеждането им /както и по-добрата грижа за част от старите/ от самите винопроизводители, т.е. повишаване качеството на суровината. Втори фактор – създаването на нови винарни със съвременно оборудване и винификация по технологични схеми, които променят положително стила на виното. Получаване на повече информация от страна на енолозите, чрез различни средства – пътувания, интернет, семинари, което обогатява техният опит. И не на последно място е повишаването винената култура и претенциите на консуматорите, което кара производителите да повишават постоянно нивото на работата си.
Считам, че на щандовете на Винария 2008 имаше много повече вина, които заслужават внимание / повече от Винария 2007, които пък бяха повече от Винария 2006 и т.н., т.е. има развитие в положителна посока/. Вече се утвърждават винопроизводители със собствен стил във вината, който се запазва през различните реколти. Усещам как постепенно ще се увеличава броят на вината, които ще ни карат да се гордеем да кажем, че са български и които ще вдигат имиджа на България като винопроизводител. В много от българските винарни се развива и винен туризъм, който показва на консуматорита какво стои зад виното – откъде тръгва, как и къде се създава, откъде произлиза вкусът му. Така че за разлика от преди години, сега няма скрито-покрито, започвеме да се показваме, защото има с какво.
Във връзка с всичко това считам, че Националните дегустации /НД/, във вида в който се провеждат не кореспондират с постоянно настъпващите новости и темпове на развитие в българското винарство.
Правилникът за НД не знам точно кога е създаден, но са минали поне 10 години и е променян в много малки детайли през годините. Но разликата е, че когато стартираха НД, в България нямаше други подобни конкурси и класации на вина. В момента съществуват месечни и годишни класации на вина в списания, блогове за виното, където се правят също класации за вина, имаме български винени журналисти, сомелиери, ценители и пишещи за вината хора, които също дават своите оценки. Много от фирмите си позволяват да пращат проби на престижни международни конкурси, което служи и за сверяване на часовниците, независимо от резултата. Получава се понякога така, че международно оценено вино не може да се оцени на НД. Това трябва да доведе до размисъл организаторите на дегустациите и де се отстранят причините за тези разминавания. А причините са няколко. Първо количеството и качеството на пробите, които се оценяват и времето за оценяване. Казвам качеството, защото считам, че има достатъчно проби с високо качество, но времето с което се разполага за оценяване не е достатъчно, за да се отличат наистина тези, които трябва. Ако до преди няколко години е имало определен брой отличителни вина, считам че в момента те са пъти и пъти повече и те се открояват освен с различното си качеството и с различните си стилове.
После формирането на комисиите. Какъв е смисъла комисия от български енолози, които са си произвели вината, да си ги оценяват. Тези комисии трябва да се разнообразят или с чуждестранно присъствие или с присъствие на наши сомелиери, винени журналисти. Съществуват достатъчно хора с богата винена култура в нашата страна, хора които пътуват и понякога са дегустирали много повече различни вина, отколкото един наш енолог. Ако преди повече от 10 години единствените способни да оценяват вината са били българските енолози, то сега не е така. Далеч съм от мисълта да подлагам на съмнение компетентността на комисиите /въпреки че навсякъде и във всичко си има изключения, но не считам това за основен проблем/. По-основното, което пречи в случая е обремененото съзнание на енолога. В какво се изразява то – свикване със собствения си стил /вижте една статия на Джансис Робинсън от последните броеве на Бакхус, в която една от темите, които се засягат е привикването на енолога с „избеният вкус”/, търсене на негативи във вината /особено на такива в незавършен вид от нова реколта, които са повечето на конкурса/. И в най-лошият случай съществуват членове на комисиите, които търсят сред множеството вина да познаят собственото си, за да го оценят по-високо, което пък води до отслабване на концентрацията при оценяване и до даване на неадекватни оценки.
За да приключа това мое мнение, което се надявам да не е било отегчително, ще направя няколко обобщения.
За себе си съм доволна от вината, които видях на Винария 2008 – не коментирам определени фирми, защото все някой ще пропусна и ще остане засегнат.
На Винария като изложители се появяват все повече нови фирми, а големите с предишни традиции изчезват. На Национални дегустации се дават много като брой проби от големите, а някой от малките не се състезават там.
Качеството на вината се повишава, но стилът в по-голяма степен се създава от новите винопроизводители и трябва да признаем, че всички те ни тласкат все по-напред. Конкуренцията сред различните вина е това, което кара производителите да поддържат постоянно ниво и трябва да се радваме на тази възможност.
Занапред организираната общност на лозарите и винарите в лицето на НЛВК би трябвало да отрази тази динамика на промените.
katia
 
Мнения: 227
Регистриран на: Пет Ное 09, 2007 10:28 pm
Местоположение: Пловдив

Мнениеот nikolay » Чет Апр 03, 2008 3:30 am

здравейте на всички,
моето мнение за Винария не се различава от предходните- качеството на българските вина се повишава и градира, вече почти няма щанд, на който да не можеш да дегустираш стойностно вино. Развитието на бранша като цяло е видно и безпорно, което може само да ни радва. Що се отнася до самата Винария - това на истина е събитието в България, което дава най-много медийна изява на виното и събира множество любители от различни места. Националните дегустации обаче, също считам, че в този си формат са лишени от смисъл. Това не е дегустация, която има за цел да определи най-добрите вина, а да охарактерезира реколтата, както и вина от предни реколти (дори и това не се получава съвсем така). Ако организаторите целят това, то тогава не е нужно да променят много регламента, но ако целите са други то промените трябва да са сериозни. Големия брой проби с които може всеки да участва носят приходи на организаторите, но са първото нещо, което създава трудност на дегустационните комисии и обезмисля наградите. А що се отнася до наградите - те да се раздават с чували и да има за всеки, за да няма сърдите вероятно е удобно за организаторите, но най-малкото е смешно. Иначе Винария е най-големото винено събитие в България и определено трябва да се намери начин то също да се развива в положителна насока и да привлича все повече винорпоизводители и любители на виното.
nikolay
 
Мнения: 308
Регистриран на: Сря Фев 21, 2007 2:54 pm

Мнениеот sstan » Чет Апр 03, 2008 7:50 am

Определено тази година Винария беше по-различна от преди. Относно конкурса и наградите мисля да напиша нещо но не тук.Все пак не е лошо ние като енолози да кажем какво мислим за него пък собствениците ако искат да продължават да си трошат парите. Първото което ми направи впечатление бе че нямаше този кич като друга година. Може би от финансови съображения не знам... Интереса откъм посетители обаче също ми се стори по-малък. Като че ли липсваше групичката на Пловдивчани на средна възраст обикалящи с пластмасови чашки в ръка, но за съжаление и не бяха много потенциалните клиенти, да не говорим за чужди такива.Това определено е минус на изложението ни и не се учудвам че все повече изби не искат да участват. Хубавото е че както казвате имаше изключително добри вина и то на доста изби, които според мен не отсъпват на чуждите такива. Сравнение лесно можеше да се направи на щандовете на вностилите, при това те бяха в ценова категория 50+ лв.
За съжаление нямаше възможност да видим едни от най-добрите вина в Бг според т.нар. национална дегустационна комисия а именно тези на Поморие, Търговище ... Не искам да кажа нищо против колегите, но от професионална гледна точка щеше да ми е интересно да ги дегустирам.Имам няколко варианта защо от няколко години няма вече т.нар открити дегустации....
sstan
Site Admin
 
Мнения: 648
Регистриран на: Пон Яну 15, 2007 5:54 pm
Местоположение: Велико Търново

Мнениеот sstan » Пон Апр 07, 2008 12:25 pm

Ето и официалните резултати от Винария
Прикачени файлове
BuletinAwards2008.pdf
(195.96 KiB) 1065 пъти
sstan
Site Admin
 
Мнения: 648
Регистриран на: Пон Яну 15, 2007 5:54 pm
Местоположение: Велико Търново

Мнениеот vinoirakia » Чет Апр 10, 2008 12:32 pm

Искам да попитам нещо - да не пускам пак анкета, че са много интригуващи:

На кои винопроизводители не намерихте за нужно да дегустирате вината им.
Не говоря за Търговище и Поморие , защото нямаха щанд, а за винарски изби от които очаквате разочароващи продукти.
Почвам -
Винал Ловеч, Нордикс и Някакво плевенска изба-Шато кайлъка.
Миналата година ги минах и следващите петилетки смятам да ги избягвам.

Иначе има и прогресни изби. Кажете пак кои са. Аз се изненадах прятно от някои от вината на Карнобат и една пазарджишка изба-Памидво.
vinoirakia
 
Мнения: 363
Регистриран на: Сря Фев 28, 2007 12:29 pm
Местоположение: Пловдив

Мнениеот D&K » Чет Апр 10, 2008 7:32 pm

имах само един ден и затова бях доста избирателен...минах като крайпътни знаци покрай: Вини Сливен, Пещера, Карнобат, Кайлъка, Памидово (брррр), Велико търново, Мерул, Вила Винифера, македонците, първенец, чирпан, винзавод асеновград....ако забравих някой, да ме прощава :)
Имам си и друг принцип-не пия вино от винпром който прилича на тоалетна (с извинение).
Последна промяна D&K на Сря Май 07, 2008 9:43 pm, променена общо 1 път
So much wine.....so little time!!!
D&K
 
Мнения: 41
Регистриран на: Съб Мар 15, 2008 8:47 pm
Местоположение: Тутракан

Vina

Мнениеот snejana42 » Чет Апр 10, 2008 8:40 pm

Има много изби ,на които не трябва да се дегустират вината,но не е редно да се пишат тук.Все пак нали колеги работят там.Друг е въпроса ,че всеки си мисли ,че е велик.Аз имам въпрос - какво мислите за вината на Шато дьо Вал.?Скоро пих /не можах да го доизпия / в ресторант едно тяхно вино ,което на Винария опитах и беше съвсем друго .Аз ви предлагам да пишем за такива неща .Говоря за Совинон блан на Шато дьо Вал - много ми го похвалиха и си поръчах ,за да видя какво е виното.Да ме извиняват ама виното нямаше нищо общо с представената на Винария проба.Ей затова за конкурса трябва да се вземат вина от мрежата в определена ценова група .Тогава да видим кой колко струва.
snejana42
 
Мнения: 46
Регистриран на: Сря Ное 07, 2007 7:44 am

Мнениеот katia » Чет Апр 10, 2008 8:49 pm

Шато дьо Вал 2007 има проблем - трайна редукция.
katia
 
Мнения: 227
Регистриран на: Пет Ное 09, 2007 10:28 pm
Местоположение: Пловдив

Мнениеот sstan » Пон Май 12, 2008 7:34 am

Тъй като поехме в съвсем различна посока от заглавието ще разделя темите. Относно онлайн дегустацията пишете в новата тема
sstan
Site Admin
 
Мнения: 648
Регистриран на: Пон Яну 15, 2007 5:54 pm
Местоположение: Велико Търново


Назад към Всичко за виното

Кой е на линия

Потребители разглеждащи този форум: 0 регистрирани и 16 госта

cron